主料:
土豆，
1个，
胡萝卜，
1根
辅料:
油适量，
盐适量，
五香粉适量，
葱适量，
蒜适量，
生抽适量，
辣椒油适量，
香菜适量土豆炒胡萝卜丝的做法步骤
1.土豆去皮洗净
2.胡萝卜、大蒜去皮洗净，香菜择洗干净
3.土豆用擦丝器擦成丝，冷水浸泡5-10分钟，泡出淀粉。胡萝卜同样用擦丝器擦成丝备用
4.锅中加入适量的水烧开，下入土豆丝和胡萝卜丝过水焯一下，然后过冷水，这道程序是炒好土豆丝的关键，如果不焯水，土豆丝炒轻了不熟，炒的合适土豆丝就断掉了，既不好看也不好吃
5.过冷水后控净水分，葱洗净切碎，蒜切碎
6.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入土豆丝和胡萝卜丝翻炒
7.炒至土豆丝变软，加入盐、蒜、少许辣椒油、少许生抽调味
8.最后撒入香菜末调味
9.出锅装盘。看着是不是特别有食欲，土豆丝这么炒就对了！
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 土豆
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